Hideg előételek
Füstölt pisztráng-rillette, kapros sous vide uborka, zöldalma, citromzselé, tormakrém
Mangalicasonka, kecskesajtmousse, cékla, fekete szeder, köményes ropogós
Hízott kacsamáj-ganache-sal töltött mandulás profiterol, Tokaji aszús mazsolapüré, téli körtekompót
Leves
Fácánconsommé szarvasgombás maceszgombóccal
Főételek
Live cooking – chefjeink a helyszínen a vendégek szeme láttára prezentálják
Sous vide sertésszűz, „Újra álmodott paprikáskrumpli”, lecsókrém, jus, parázsburgonya, füstöltkolbász-morzsa, ecetesuborka-relish
Árpagyöngy rizottó, pirított erdei gombák, mascarpone, zöldborsó, sütőtök, fodroskel-chips, fenyőmag
Büféasztalon tálalva
Roston sült tanyasi csirkecombfilé, krémes parmezán-velouté, pirított szarvasgombás polenta, konfitált datolyaparadicsom
Burgundi szarvasragu, lilaburgonya-nudli, kelbimbólevelek, sült hagymák